喝柳橙汁 琺瑯質易流失

[MK]

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/4997480.shtml

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.07.03 08:35 am


酸酸甜甜的柳橙汁、果汁是許多小孩的最愛，不過美國牙醫師警告，有些果汁太酸了，可能大量沖毀牙齒表面的琺瑯質，果汁飲料損害牙齒琺瑯質硬度達84％，小孩子更容易發生蛀牙，柳橙汁等果汁對牙齒的傷害遠超過想像。

美國紐約羅徹斯特大學(UniversityofRochester)醫學中心伊斯曼口腔健康研究所任嚴方(Yan-FangRen，音譯)醫師表示，柳橙汁實在非常酸，這麼強烈的酸性很容易把牙齒琺瑯質「沖洗殆盡」。任醫師和研究團隊研究市售牙齒美白產品的效果。結果發現和柳橙汁的效果相比，牙齒美白產品中若含6％的過氧化氫，牙齒美白效果微乎其微，甚至比不上柳橙汁。不過研究也發現，柳橙汁明顯損害牙齒硬度，讓牙齒琺瑯質變得粗糙而脆弱。

研究人員第一次以垂直掃描顯微鏡觀察牙齒表面，過去研究已經知道果汁、碳酸飲料含強烈酸性物質，會削減琺瑯質保護力。過去研究人員建議飲用果汁、碳酸飲料的時候最好使用吸管，或搭配食物一起吃，這樣比較不傷牙齒。但現在這份研究顯示，果汁、碳酸飲料等對牙齒的傷害比過去所認為還要嚴重。這項研究發表於最新一期的「牙科期刊」(JournalofDentistry)。

琺瑯質一旦遭到損毀，變得脆弱，牙齒更容易受磨損，也更容易損壞。研究人員指出，如果每天喝上一杯果汁或蘇打飲料，牙齒非常可能面臨嚴重危機。目前還並無有效方法可扭轉這些酸性物質所帶來的傷害，即使高濃度氟化物也只能減緩惡化情況。牙齒接觸酸性飲料時間越長，對牙齒的損害越大。慢慢啜飲果汁、碳酸飲料20分鐘以上，更可能產生蛀牙，因此喝果汁、碳酸飲料時一飲而盡較能減低對牙齒的傷害。

最近也有一項研究顯示，果汁會大幅降低抗癌藥物、心臟疾病藥物與高血壓藥物療效，柳橙汁、蘋果汁、葡萄汁等也會削弱某些抗生素效用。所以吃藥時還是配白開水最好。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

【2009/07/03 台灣新生報】